米其林評鑑讓精緻西餐在台南萌芽，講到西餐之首「法餐」，一定要提法國美食首都里昂，在台南血統最純正的法餐，可能是在台南北區、開幕7年的「Principe」原則餐廳，主廚蔡承佑曾在里昂附近的薄酒萊區工作，回國後把台南小吃變成fine dining的模樣，2022

雖然台南是小吃天堂，但也有許多餐飲人努力耕耘西餐，最近受到業界好評的是「啢啢餐桌」，主廚Benson與甜點主廚Sherry夫妻，雖然避免提到fine dining、自稱是創意料理，但擺盤、口味都看得出擁有法餐的靈魂，他們隨著季節更替套餐，也提供盤式甜點，這次

今年餐飲界有許多新品牌登場，其中進駐台北101的「饗A Joy」因坐擁高樓美景且晚餐突破4,000元，被譽為是「吃到飽界天花板」，成為美食界最夯焦點。除了Buffet外，8人套餐要價3萬元以上的頂級鍋物、宛如置身歐洲美術館享用的日法風鐵板燒，以及米其林星廚所打造的Fine Dining，也讓各類美食饗宴臻上顛峰。

眾所矚目的台北東區新百貨「新光三越鑽石塔Diamond Towers」，開幕時間一直很低調，最新消息正式從10/7起試營運（實際開幕時間依官方公告為主）。百貨佔地4,500坪共分為一、二館，總共8層樓，且將有10家全台首發品牌強勢進駐，網羅最強的餐飲陣容，玩咖頻道搶先為大家開箱必吃亮點！

在萬眾饕客的期盼之下，由RAW前主廚黃以倫所領軍的台北全新Fine Dining「A」餐廳，將於9月16日正式開幕，地點就位於新光三越話題新百貨「雙子星鑽石塔」4樓，融合法餐底蘊與亞洲靈感，擁有上百坪媲美置身美術館的純白挑高用餐空間，致力打造符合高端消費者需求的頂級新選擇。

米其林星廚林明健（Chef Kin）旗下擁有連續五年米其林一星餐廳LONGTAIL、原木燒烤餐廳WILDWOOD、及時尚地中海風格料理餐廳BeGood，全新「AKIN君尹」Fine Dining餐廳在今（12日）正式開幕，進軍台北松江南京商圈，採全預約制，以來自日本的新鮮漁獲、高級食材吸引饕客嚐鮮。